Oraciones a San Lázaro. “Aquí no compre el jitomate. Distribuidor abusivo”. Por Ernesto Zavaleta

¿Cuánto el kilo de jitomate marchante?

¿De cuál quiere? El bueno 70 pesos, uno durito 60, y este que está bueno para salsa, más aguadito, 50 pesos.

Es el diálogo que millones de consumidores enfrentan cada día en el país, desde la primera quincena de abril, en mercados y tiangüis, en los supermercados el letrero es devastador: de 60 a 70 pesos el kilo de jitomate, sin derecho de regateo.

Y en ninguno de esos establecimientos se puede ver un letrero de: “Aquí no compre jitomate. Distribuidor abusivo”, como lo hizo Profeco con las gasolinas. En este caso no hay defensa para el consumidor, y las previsiones de expertos financieros y agropecuarios no contemplan una baja significativa del producto en los próximos meses.

Los incrementos en el precio del jitomate son el principal motor de la inflación en la canasta básica durante marzo y abril de 2026. El Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) indicó que el consumidor paga más de tres veces lo que recibe el productor, por las distorsiones en la cadena de comercialización, donde se incluye la inseguridad en carreteras y la extorsión a productores.

Durante esos meses, el precio del jitomate en México registró un aumento de más del 100% en marzo y abril de 2026 en comparación con el año anterior, con precios al consumidor de 50 pesos en promedio y de hasta 70 pesos en algunos mercados del país.

La Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec) informó que el jitomate, que inició este año en 27 pesos, para abril de 2026 en el mercado del tomate rojo o jitomate, reportó aumentos de hasta un 400 por ciento, debido a la inseguridad; problemas en la oferta; falta de apoyo gubernamental; ausencia de créditos y seguros; competencia desleal con los productores de Estados Unidos, y fenómenos climáticos que afectaron las cosechas.

De acuerdo con los datos de los distribuidores en la Central de Abastos de la Ciudad de México, entre la primera semana de abril de 2025 y el mismo periodo, de 2026, el precio del jitomate saladet aumentó hasta 190 por ciento y el costo del jitomate bola también aumentó, con un incremento anual de 122.5 por ciento, al ubicarse en 50 pesos por kilo, eso ¡en la Central!

Ya ocurrió hace dos años una explosión similar en el precio del jitomate en México, durante 2024 experimentó una fuerte volatilidad, alcanzando máximos históricos al inicio de ese año. Durante enero, el kilo se cotizó entre 40 y 70 pesos en supermercados debido a la "cuesta de enero" y factores climáticos. Aunque bajó ligeramente hacia febrero, se mantuvo alto, en promedio de 41.09 pesos por kilo en marzo y volvió a registrar alzas por inflación en julio.

En 2025 el precio del jitomate en México se mantuvo relativamente estable, rondando los 22.50 a 25 pesos por kilogramo en mercados y supermercado hacia noviembre, la situación cambió drásticamente a principios de 2026, con alzas superiores al 100 y 200 por ciento, lo que elevó el costo de la fruta en el primer trimestre de 2026.

Si nos vamos más atrás la situación es mucho peor. De mayo de 2018 a abril de este año el incremento de la fruta es del 452%, hace ocho años los precios por kilo de jitomate al menudeo eran de alrededor de 12.50 a 15.50 pesos en mercados. Mientras que la inflación en general, promedio durante esos años, es de 4.85 por ciento, con los picos de 2021 con 7.36 por ciento y 2022 de 7.86por ciento, incluso sumada es de 43.65 por ciento, diez veces menos de lo que ha subido el jitomate en el mismo periodo.

Si bien se explicó oficialmente que este incremento se debe principalmente a una menor oferta por baja en la producción, factores climáticos y problemas fitosanitarios. Los productores agropecuarios mexicanos enfrentan una crisis crítica marcada por la inseguridad, sequías severas, altos costos de insumos más del 46% de aumento y falta de apoyos gubernamentales.

Esta situación, sumada a la competencia desleal por subsidios en EE. UU. y la caída de precios internacionales, genera baja rentabilidad, pobreza estructural y dependencia de importaciones.

Las fuentes consultadas señalan que las principales desventajas y desafíos para los productores y el gobierno mexicano son:

1. Competencia Desleal: Desventaja frente a productores de EE. UU. que reciben altos subsidios, lo que no va a mejorar, pues ni siquiera se prevé revisar esta situación en las actuales negociaciones del T-MEC.
2. Inseguridad y Violencia: El crimen organizado extorsiona y controla zonas productoras, encareciendo los costos y limitando la comercialización. Los productores de jitomate en México enfrentan una crisis severa debido a la extorsión y el robo en carreteras, lo que incrementa significativamente los costos de producción y comercialización, y pone en riesgo la cadena de suministro agroalimentaria en 2025 y 2026, lo que incluye a los principales estados productores como Sinaloa, San Luis Potosí, Michoacán y Jalisco, quienes reportan pérdidas millonarias y paros constantes por la inseguridad.
3. Falta de Apoyos y Políticas Públicas: Eliminación de mecanismos de comercialización y el actual enfoque asistencialista en lugar de productivo. Por decretó de AMLO la institución encargada de dar créditos, Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND) (conocida anteriormente como Banrural) desapareció el 29 de mayo de 2023, ahora sólo tienen el acceso a créditos 2 de cada 10 productores.
4. Factores Ambientales: La escasez de agua, sequías prolongadas y el cambio climático amenazan la producción, especialmente en estados del norte. Es imperativo adoptar técnicas de riego más eficientes, como el riego por goteo, y promover cultivos que requieran menos agua en zonas con mayor problemática.
5. Altos Costos de Producción: Aumento drástico en el precio de fertilizantes, semillas y maquinaria, sin un aumento proporcional en el precio de venta final.
6. Rezago Tecnológico: Falta de infraestructura, tecnología avanzada y asistencia técnica, lo que disminuye la productividad. Caminos en mal estado, falta de almacenamiento adecuado y deficiencias en el transporte dificultan el acceso a mercados y aumentan las pérdidas luego de la cosecha. Además, la carencia de servicios básicos como electricidad y comunicación puede obstaculizar el uso de tecnologías modernas.
7. Desigualdad Socioeconómica: Pobreza estructural que afecta principalmente a pequeños y medianos productores. A pesar de su importancia en la economía nacional, muchos agricultores en México viven en condiciones de pobreza. La falta de acceso a crédito, educación y tecnología limita su capacidad para mejorar sus prácticas agrícolas. Esta situación se agrava por la fragmentación de tierras y la falta de servicios básicos en las zonas rurales.

En esas condiciones las salsas serán blancas y de los huevos a la mexicana, mejor los sacamos del menú de la mayoría de las familias mexicanas.

PÉSAME

Desde este espacio le mandamos nuestras más sentidas condolencias al diputado federal Pedro Haces Barba por el sensible fallecimiento de su madre, y al diputado de la CDMX Padro Haces Lago, por la pérdida de su abuela, la señora Piedad Barba Hernández.

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